Vichron Sabat

"Ik groeide op met mijn moeder, een hele sterke vrouw."

Mijn familie...

...komt van Curaçao. Ik was pas zes toen mijn vader naar Nederland verhuisde. Tegen die tijd waren mijn ouders al gescheiden. Ik groeide daarom op met mijn moeder, een hele sterke vrouw. Een vaderfiguur had ik niet, dus verwende mijn moeder me door me altijd alles te geven. Daardoor kwam ik op den duur tot de conclusie dat het tijd was om een eigen plek te vinden. Het was een moeilijk gesprek met mijn moeder, want ze wou me niet laten gaan. Toen ik mijn moeder, mijn zus en mijn beste vrienden achter me liet, barste ik in tranen uit. In het vliegtuig zei ik tegen mezelf: “Waar ben je verdomme mee bezig? Waarom ga je naar Nederland?” Ik kwam als student zo’n acht of negen jaar geleden bij X. Ik had geen enkel benul en vond de mensen maar vreemd. Na mijn eerste jaar te hebben afgerond kwam ik bij een ander bedrijf te werken. Ik weet nog dat ik toen dacht: “Wat de f*ck is dit?” Ik mocht alleen komkommer en ui snijden. Na een maand vroeg ik aan mijn oude baas bij X of ik terug mocht komen. Ik waardeerde de vrijheid die ik bij de TU Delft had. En onlangs ben ik Chef BBQ geworden bij X.

Ik heb...

...de middelbare school nooit afgemaakt. In Curaçao moest ik een keuze maken tussen verschillende disciplines, en ik kon maar niet kiezen. Uiteindelijk koos ik voor zorg. Dat heb ik maar een jaar volgehouden, en ik had niet het gevoel dat het iets voor mij was. Daarna ben ik overgestapt op techniek. Dat heeft maar twee maanden geduurd, en daarna ben ik van school gegaan.

Mijn familie komt van Curaçao. Ik was pas zes toen mijn vader naar Nederland verhuisde.

Vichron Sabat

Chef BBQ bij Café X